CONTACT
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franckroyer@lascenebrasserie.com
04 78 42 08 26
06 66 74 73 46
2 place des Célestins, 69002 Lyon
Mais qui est à l’origine de ce Restaurant au cœur de La Presqu’île ?
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Après une longue expatriation de plus de 25 ans en Europe mais aussi au Moyen Orient, en Asie et en Amérique du Nord, passée à la direction d’hôtels de luxe de chaines internationales, j’ai décidé de rentrer en France et de me jeter dans l’aventure, de renouer avec mon métier initial, d’ouvrir un restaurant et faire profiter mes clients de l’expérience acquise ces dernières années à l’international.
Une troupe en Scène pour une cuisine de marché
Toujours en quête d’authenticité et voulant faire partager ses expériences culinaires glanées au grès des différents pays traversés au cours de sa carrière professionnelle, je me suis entouré d’une équipe mettant en oeuvre une cuisine alliant simplicité, fraîcheur des produits, rapidité de service tout en délivrant un goût aux saveurs parfois venues d’ailleurs sur une cuisine du marché qui change quotidiennement.