Entrées 

Rillette de lieu, choux fleur et pois chiches marinés

OU Broccolis panés au parmesan, crumble, carotte et crème de Comté

OU Fondue d’endives, financier au jambon, pomme verte et noisettes

 

Plats

Raviole de topinambours et butternut, boule d’or, rutabagas, choux kale et salsifis

OU Filet de merlu, lentilles vertes au vin, poireaux en fondue et rôtis, émulsion safranée 

OU Onglet de veau rôti, purée de panais, navets, jus au vinaigre de framboise et moutarde

OU Effiloché de cerf à la truffe, confit de potimarron, choux, poire et radis noir (Supplément 4 euros)

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Desserts

Crème brûlée au cacao

OU Gâteau renversé à l’ananas, mangue et kiwi vanillés

OU Brownie au chocolat blanc et noix, et sa ganache montée

OU Cookie moëlleux à la courge, crémeux vanille, banane à la fête de tonka et rhum, truffe chocolat

OU Assiette de fromages affinés