Fête des lumières
Menu du Diner
Du 8 au 11 décembre inclus
Entrée + Plat / Ou Plat + Dessert 34 euros
Ou Entrée + Plat du jour + Dessert 39 euros

Entrées
Gravalax de saumon, crème d’avocat fumé, financier vodka-aneth
OU Crémeux de panais aux poires, radis noir, crumble de Comté et noix
OU Pressé de canard confit et magret fumé, choux mariné, chutney d’oignons rouge
Plats
Risotto de quinoa au potimarron, butternut rôti, choux fleur croquant et noisette
OU Pavé d’esturgeon rôti sur peau, crème d’oeufs de cabillaud fumés, mousseline de céleri, poireaux et pomme verte
OU Paleron de bœuf confit au Saint-joseph, purée de patate douce, betteraves acidulées et carottes rôties
Desserts
Crème brûlée au praliné
OU Oeuf à la neige, crème coco-pistache
OU Baba au vieux rhum, crème vanille
OU Ananas au sirop d’hibiscus et gingembre, financier au sésame noir
OU Assiette de fromages AOP
